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了解了速凍食品的相關常識,你還會隨意選擇吃這樣的食品嗎

編輯:索睿在路上 來源:索睿在路上 時間:2019-9-19 閱讀:

隨著社會的飛速發展,生活的快節奏加速,人們的餐飲也變得越來越快捷和方便,對方便快捷的食品需求越來越多,速凍餃子、速凍小饅頭等類似食品在人們餐桌上已很常見,那么,在了解了速凍食品的相關常識后,你還會隨意選擇吃這樣的食品嗎?

水餃

一、速凍食品是國家實行生產許可證管理的產品

1、速凍的概念:速凍食品是將需速凍的食品,經過適當的處理,急速冷凍,低溫儲存,于-18℃—-20℃下(一般要求,不同食物要求溫度不同)的連貫低溫條件下送達消費地點的低溫產品。其特點是以低溫來保存食品原有品質,而不是借助任何食品添加劑,最大限度的保存食品的營養。

2、速凍食品分類:可分水產速凍食品(如海蝦、凍魚等)、農產速凍食品(如毛豆竹筍、混合蔬菜等)、畜產速凍食品(如豬肉、雞肉等)、調理類速凍食品(如水餃、饅頭、魚丸、海蝦、雞塊、排骨及各種冷凍蛋糕等)。家常餐桌上最常見的速凍主食是速凍水餃、速凍小饅頭等。

3、從食品生產許可管理要求速凍食品不允許委托加工、不允許分裝。

小饅頭

二、容易出現的質量安全問題:一是原輔材料質量不符合食品安全標準的相關要求,進而造成產品質量存在安全隱患;二是凍結過程未達到速凍要求,甚至是用緩凍代替了速凍,造成產品的微生物指標超標;三是從急速冷凍到低溫儲存,再到連貫低溫條件下送抵消費地點的整個冷藏鏈不符合要求,從而造成產品的品質不符合質量要求,明顯的現象就是銷售的產品不是冷凍的狀態。

三、購買速凍食品時注意事項:

1、食品工業生產離不開食品添加劑,添加劑合理使用對人體是無害的。那么速凍食品中需要用的食品添加劑種類也很多,如膨松劑(泡打粉)、增稠劑、增白劑、防腐劑等。購買時可先看清楚標簽標注的內容,選擇適合的食品購買;特殊人群如孕婦、兒童等偶爾吃應該沒有什么危害,但不建議這類人群購買食用;

2、購買速凍食品時,一定是在冷凍裝置中如冰柜里存放的產品,并一定要看好其包裝內產品的狀態,產品的手觸感是一定要在冷凍狀態的方可購買。切記購買包裝袋內出現濕潤、內裝食品出現手觸軟的產品。不可盲目或為了優惠打折等而食用了不安全的食品。

魚丸

3、因此類產品不允許分裝和委托加工,購買時發現此類字樣,切記購買,以免食用了不安全食品而對身體健康造成危害。

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